Alla scoperta dei vini dei Colli di Luni

Mercoledì 16 settembre ore 20,00

garantendo la massima attenzione e il distanziamento sociale per questo motivo la serata sarà a numero chiuso!

Dulcis in fundo e Sorsi di territorio propongono:

MENU’ DELLA SERATA:

• Colli di Luni Vermentino 2019
  • “Condiglione” di polpo
• Colli di Luni Vermentino Il Maggiore 2019
  • Spiedino pollo, mele e gamberi con salsa alla camomilla
• Colli di Luni Vermentino Superiore 2019
  • Bocconcino di rana pescatrice pancettata con pomodoro confit
• Colli di Luni Rosso Maniero 2019
  • Tagliata di manzo con sedano e olive di riviera su letto di patate alle erbe

euro 35,00 a persona

Nell’ultimo lembo di Liguria verso le Alpi Apuane, tra il Golfo della Spezia e le spiagge della Versilia, i Colli di Luni offrono un paesaggio unico di borghi e vigneti affacciati sul mare. Qui regna da secoli la coltivazione dell’uva bianca Vermentino, e si può ben dire che, insieme alla Gallura in Sardegna, i Colli di Luni rappresentino oggi il vertice qualitativo per la produzione italiana del vino Vermentino. Ottaviano Lambruschi per primo ha saputo valorizzare questo territorio tanto che già alla fine degli anni 90 i suoi vini erano richiesti alla mensa del Quirinale. Da una estrema cura della vigna e da alcune delle colline meglio esposte, Costa Marina e Il Maggiore, ha trasferito nel bicchiere le brezze salmastre, il sole e la mineralità dei suoli, riuscendo ad evocare in chi degusta la suggestione visiva di quel mare azzurro infinito di fronte ai vigneti.

Nella serata avremo modo di assaggiare 3 versioni diverse di Vermentino in una sequenza ideale che parte da una versione di gustosa immediatezza, per poi salire in eleganza, ampiezza aromatica e struttura. Il Rosso Maniero, fruttato e beverino, completerà questa incursione nei Colli di Luni accompgnata dai vini di Ottaviano Lambruschi.